Với sự sáng tạo của giám khảo Vua đầu bếp Việt Nam Phạm Tuấn Hải, các món hải sản ở đây được kết hợp nhuần nhuyễn giữa cách chế biến của châu Âu, những gia vị của châu Á và hải sản tươi ngon bản địa. Bạn có thể tìm thấy những món thuần Việt như cá chép kho riềng hay cá lóc kho tộ… cho đến món lẩu hải sản kiểu Pháp hoặc gỏi hải sản kiểu Nhật.
Vào buổi trưa, La Cod là nơi “xả hơi” của dân công sở với những bữa cơm văn phòng có giá từ 150.000 đồng trở xuống. Buối tối, khi phố phường đã lên đèn, La Cod là nơi để bạn tụ tập bạn bè và “party” theo đúng nghĩa với salad giải nhiệt, nồi lẩu lai rai hay những món nướng thơm lừng và nóng bỏng… với giá chỉ khoảng 300.000 đồng/người.
.
Trái với mong đợi của nhiều người rằng bếp trưởng Phạm Tuấn Hải sẽ trình bày những món ăn food stylist cầu kỳ, tại La Cod, không một món đồ hay vật dụng nào trên bàn tiệc của bạn mà chỉ có tác dụng décor. Mỗi món ăn được kết hợp bởi những nguyên liệu hòa hợp với nhau về sắc và vị, không thừa không thiếu. Những chiếc bát, đĩa, khay hay thậm chí là… thớt khi được chọn để bày món ăn thì đều bởi vì chúng có tác dụng giữ cho món ăn ấy tươi lâu hơn, tỏa hương hơn, hoặc ngon lành hơn – chứ không phải chỉ bởi vì chúng đẹp.
.
Đặc biệt, bạn có thể sẽ thấy lạ với nhiều món ăn được bày trên lớp giấy nến trắng mờ. Không chỉ thấm bớt đi lượng dầu mỡ thừa trong các món chiên, rán, lớp giấy nến không mùi này còn có tác dụng giữ cho nguyên liệu tươi lâu hơn (trong món salad), ngăn cách thực phẩm tiếp xúc trực tiếp với than lửa (trong món nướng, ngăn cản vi khuẩn xâm nhập từ lớp đá viên (trong các món gỏi)… Có thể nói, khi bạn đã tin rằng hải sản là loại thực phẩm ít ô nhiễm, ít nhiễm độc nhất thì bây giờ bạn có thể tin thêm lần nữa: từng món ăn ở La Cod đều hướng đến tiêu chí “sạch nhất có thể”.
.
Đến La Cod bạn có thể thưởng thức rất nhiều món ăn
Salat rong biển và trứng cua đỏ, với rong biển tươi được chế biến công phu trong nước đá, trứng cua đỏ và thịt cua tăng thêm chất đạm và nước sốt vừng (mè) tăng thêm độ béo và hương thơm. Cá mặt quỷ với sốt tiêu đen với rau gia vị và khoai các loại, ăn kèm cơm bơ. Tôm hùm nướng sốt cafe và rau củ xào cũng là một biến tấu lạ miệng, khi tôm hùm tươi cắt làm đôi rồi được nướng trong giấy nến cùng với sốt café trên nền nhiệt độ cao. Giấy nến sẽ giúp cho thịt tôm không bị mất nước, không tiếp xúc trực tiếp với than củi hay bếp lò và thơm ngon hơn khi ngấm sốt café. Lẩu hải sản kiểu Pháp với nồi nước dùng được nấu từ hỗn hợp hải sản trong 2 giờ, kết hợp với hoa nghệ và củ mùi làm tăng vị thơm khó cưỡng.
Địa chỉ: La Cod seafood restaurant, 46 Phan Bội Châu, Hà Nội. Hotline: 0981 35 36 39 / 04.66 567 897.
Nhóm thực hiện
.svg){kind=icon}
