Atiso, hay còn được biết đến với tên gọi hoa bụp giấm, không chỉ làm nên nét đặc sắc trong ẩm thực Việt Nam mà còn là bí quyết chăm sóc sức khỏe và sắc đẹp được phụ nữ Pháp ưa chuộng. Lý do gì khiến atiso “ghi điểm” trong lòng họ đến vậy? Mời bạn cùng ELLE khám phá các thông tin hữu ích ngay trong bài viết sau đây.
Nước atiso là gì?
“Atiso là một nguồn cung cấp chất chống ôxy hóa mạnh, giúp bảo vệ cơ thể khỏi các gốc tự do gây hại” – bác sĩ dinh dưỡng Sarah Brewer.
Atiso có thể được sử dụng dưới nhiều dạng khác nhau, nhưng phổ biến nhất là dưới dạng trà. Trà hoa atiso được pha chế bằng cách nấu hoa tươi hoặc hoa sấy khô với nước. Khi nấu, phần hoa tiết ra nước có màu vàng nâu đẹp mắt với vị ngọt thanh, nhẹ nhàng và hơi đắng, cùng hương thơm đặc trưng.
Bạn có thể thưởng thức nước atiso theo nhiều cách khác nhau: uống nóng, lạnh, hoặc kết hợp với các loại trà khác như trà xanh, trà hoa cúc, thảo mộc để tạo ra những hương vị mới lạ. Loại nước này rất giàu dinh dưỡng, chứa nhiều vitamin, khoáng chất và các chất chống ôxy hóa, điển hình như vitamin C, K, B9, Magie…
BÀI LIÊN QUAN
Lợi ích của việc uống nước atiso
Cải thiện tiêu hóa
Nước atiso chứa cynarin và silymarin, hai chất chống ôxy hóa giúp kích thích sản xuất mật và hỗ trợ gan trong quá trình giải độc. Điều này giúp cải thiện tiêu hóa, giảm cảm giác đầy hơi và khó tiêu. Các chất xơ trong atiso cũng hỗ trợ sự phát triển của vi khuẩn có lợi trong ruột, giúp cân bằng hệ vi sinh đường ruột.
Tăng cường hệ miễn dịch
Atiso là nguồn cung cấp vitamin C dồi dào và các chất chống ôxy hóa khác, giúp cơ thể tăng cường hệ miễn dịch và có khả năng chống lại vi-rút gây bệnh. Vitamin C còn giúp cơ thể sản xuất collagen, một protein cần thiết cho da và mạch máu…
BÀI LIÊN QUAN
Làm đẹp da và tóc
Nước atiso giàu vitamin, đặc biệt là vitamin C và E, giúp làm đẹp da và tóc. Nhóm chất dinh dưỡng này giúp giảm nếp nhăn, cải thiện độ đàn hồi của da và bảo vệ da khỏi tác hại của gốc tự do. Các chất chống ôxy hóa trong atiso cũng giúp tóc chắc khỏe, giảm gãy rụng và bóng mượt.
“Vitamin C trong atiso thúc đẩy sản xuất collagen, làm giảm nếp nhăn và cải thiện độ đàn hồi của da” – bác sĩ da liễu Whitney Bowe.
Hỗ trợ giảm cân
Nhờ ít calo nhưng giàu chất xơ, nước atiso giúp bạn cảm thấy no lâu hơn và hỗ trợ quá trình giảm cân. Chất xơ trong loại hoa này giúp kiểm soát lượng đường trong máu, giảm cảm giác thèm ăn và ngăn ngừa việc ăn quá nhiều. Atiso cũng có tác dụng lợi tiểu nhẹ, giúp giảm giữ nước trong cơ thể và làm giảm sưng phù.
Một nghiên cứu trên Journal of Medicinal Food của Granger và Shen (2020) đã chứng minh rằng, chiết xuất lá atiso có tác dụng tích cực trong việc cải thiện các chỉ số liên quan đến mỡ cơ thể và sự trao đổi chất. Nghiên cứu của Lee và Park (2019) từ Nutrition Research Reviews cũng cho thấy chiết xuất atiso hỗ trợ giảm cân và cải thiện tỷ lệ mỡ cơ thể.
BÀI LIÊN QUAN
“Thần dược” giảm đầy hơi
Nước atiso được biết đến với khả năng giúp giảm đầy hơi nhờ vào chiết xuất cynarin, một hợp chất giúp kích thích sản xuất mật. Mật đóng vai trò quan trọng trong quá trình tiêu hóa chất béo, giúp hệ tiêu hóa hoạt động hiệu quả hơn, từ đó giảm thiểu tình trạng đầy hơi. Theo nghiên cứu của Matthews và Williams (2018) trên Tạp san học thuật Phytotherapy Research, cynarin trong atiso có khả năng hỗ trợ tiêu hóa và giảm đầy hơi.
Cynarin và silymarin, hai chất chống ôxy hóa trong atiso, có tác dụng hỗ trợ gan trong việc giải độc, giúp loại bỏ các chất độc hại ra khỏi cơ thể. Việc loại bỏ hiệu quả các chất độc này cũng góp phần giảm đầy hơi, mang lại cảm giác dễ chịu.
Ngoài ra, theo thông tin nghiên cứu từ Journal of Clinical Gastroenterology, chiết xuất atiso có tác dụng cải thiện nhu động ruột, nhờ đó giúp thức ăn di chuyển qua hệ tiêu hóa nhanh hơn, giảm thiểu việc tích tụ khí trong dạ dày. Điều này không chỉ giúp giảm đầy hơi mà còn cải thiện tổng thể quá trình tiêu hóa.
Để tận dụng lợi ích của nước atiso, bạn có thể uống một ly nước atiso trước bữa ăn chính để kích thích tiêu hóa và ngăn ngừa tình trạng đầy hơi. Tuy nhiên, hãy tham khảo ý kiến bác sĩ hoặc chuyên gia dinh dưỡng nếu bạn có bất kỳ vấn đề sức khỏe nào để đảm bảo an toàn và hiệu quả tối đa.
Đối tượng không nên uống nước atiso
Mặc dù nước atiso mang lại nhiều lợi ích, nhưng không phải ai cũng nên sử dụng. Người có tiền sử dị ứng với atiso hoặc các loại thảo dược khác trong họ hoa cúc không nên dùng. Ngoài ra, người bị bệnh sỏi mật hoặc tắc nghẽn ống mật cần thận trọng khi sử dụng atiso vì điều này có thể gây ra các tác dụng phụ không mong muốn. Nếu bạn đang mang thai hoặc cho con bú, hãy tham khảo ý kiến bác sĩ trước khi dùng atiso.
Hướng dẫn chế biến trà atiso tại nhà
Nguyên liệu
- 4-5 bông atiso tươi hoặc 50g khô
- 1,5 lít nước
- Một ít đường phèn (tùy thích)
Cách thực hiện
- Loại bỏ phần lá già, rửa sạch bông dưới vòi nước.
- Đặt atiso vào nồi rồi cho 1,5 lít nước vào và đun sôi. Khi nước sôi, giảm lửa và đun liu riu khoảng 45-60 phút cho đến khi atiso mềm.
- Sau khi luộc, lọc bỏ bã, giữ lại phần nước. Bạn có thể thêm một ít đường phèn để tăng vị ngọt nhẹ nhàng.
- Nếu dùng atiso khô, bạn hãy cho vào ấm trà cùng với nước sôi vào và ngâm trong 10-15 phút. Sau đó, rót nước ra cốc, bạn có thể uống ngay hoặc để nguội và cho vào tủ lạnh để dùng dần.
Lưu ý: Phần hoa atiso sau khi luộc có thể ăn kèm với các món salad rất ngon và bổ dưỡng.
Nhóm thực hiện
Bài: Nguyen Phuong
Ảnh: Tổng hợp
.svg){kind=icon}
