Khi nói đến những loại quả giàu dinh dưỡng, elderberry (quả cơm cháy) có thể không quá phổ biến trong cuộc sống hằng ngày, nhưng lại là một trong những “siêu thực phẩm” tốt cho sức khỏe. Từ lâu, quả này đã được sử dụng trong y học cổ truyền để hỗ trợ hệ miễn dịch, điều trị cảm cúm và giảm viêm. Nhưng hơn thế, các bạn có biết rằng loại quả này còn có thể hỗ trợ kiểm soát đường huyết và chuyển hóa đường hiệu quả?
Elderberry (cây cơm cháy) là gì?
Elderberry là một loại quả mọng nhỏ màu tím đậm, một loài thực vật có hoa thuộc họ Adoxaceae. Có khoảng 30 loại cây cơm cháy và cây thân gỗ trên khắp thế giới. Phiên bản châu Âu (còn được gọi là Sambucus nigra ) là loại có liên quan chặt chẽ nhất đến sức khỏe và hỗ trợ chữa bệnh. Lịch sử của loài cây này có từ năm 400 trước Công nguyên, và Hippocrates – “Cha đẻ của Y học“ gọi cây cơm cháy là “tủ thuốc” của mình.
Nước ép elderberry được làm từ những quả cơm cháy chín mọng, mang hương vị hơi chua và có màu tím đậm đặc trưng. Ngoài thơm ngon, nước ép này còn chứa hàm lượng cao vitamin C, chất xơ và các hợp chất thực vật có lợi như flavonoid và anthocyanin. Nhờ đó, nước ép elderberry được xem là một trong những lựa chọn cho mọi người trong việc tăng cường sức khỏe tổng thể và kiểm soát lượng đường trong máu.
BÀI LIÊN QUAN
Lợi ích của nước ép Elderberry trong kiểm soát đường huyết
1. Giảm hấp thụ đường vào máu
Khi bạn ăn một bữa ăn có nhiều tinh bột hoặc đường, cơ thể sẽ phân hủy chúng thành glucose để hấp thụ vào máu. Nhưng vấn đề là nếu quá trình này diễn ra quá nhanh, lượng đường trong máu sẽ tăng vọt, gây mệt mỏi và ảnh hưởng đến sức khỏe về lâu dài. May mắn thay, quả cơm cháy chứa anthocyanin, một hợp chất chống oxy hóa giúp làm chậm quá trình này bằng cách ức chế các enzyme tiêu hóa. Từ đó, cơ thể có thể hấp thụ đường một cách từ từ và ổn định hơn, giảm nguy cơ tăng đường huyết sau bữa ăn.
2. Cải thiện độ nhạy insulin
Hiện nay, nhiều người vẫn nghĩ rằng tiêu thụ ít đường sẽ giảm lượng đường huyết. Thực tế, không phải vậy. Một phần nguyên nhân có thể do cơ thể không phản ứng tốt với insulin, đây là hormone giúp chuyển hóa glucose thành năng lượng. Một nghiên cứu của Washington State University đã chỉ ra rằng uống nước ép quả cơm cháy hàng ngày có thể giúp giảm mức glucose trong máu xuống 24% và cải thiện khả năng sử dụng insulin của cơ thể. Khi insulin hoạt động tốt, cơ thể sẽ xử lý đường nhanh hơn thay vì để nó tích tụ trong máu, giúp bạn cảm thấy tràn đầy năng lượng mà không bị tình trạng mệt mỏi do đường huyết dao động.
BÀI LIÊN QUAN
3. Hỗ trợ đốt cháy chất béo
Một điều ít ai biết chính là kiểm soát đường huyết có liên quan trực tiếp với cách cơ thể sử dụng chất béo làm năng lượng. Khi cơ thể có thể đốt cháy chất béo một cách hiệu quả, chính nó sẽ bớt phụ thuộc vào glucose, từ đó giúp duy trì đường huyết ổn định hơn. Quả cơm cháy có thể tăng cường quá trình oxy hóa chất béo, nghĩa là thay vì tích trữ năng lượng dưới dạng mỡ hoặc glucose dư thừa, cơ thể sẽ sử dụng chúng hiệu quả hơn. Đây cũng là lý do elderberry có thể giúp hỗ trợ kiểm soát cân nặng, một yếu tố quan trọng trong việc ngăn ngừa tiểu đường.
4. Giảm viêm và chống stress oxy hóa
Viêm mãn tính được xem như “kẻ thù thầm lặng” của việc điều hòa đường huyết. Khi cơ thể rơi vào trạng thái viêm kéo dài, các tế bào trở nên kháng insulin – một quá trình khiến glucose bị “mắc kẹt” trong dòng máu thay vì chuyển hóa thành năng lượng.
Điều kỳ diệu nằm ở thành phần sinh học của quả cơm cháy: flavonoid và polyphenol. Hai hợp chất mạnh mẽ này đóng vai trò như “đội quân chống viêm” tinh nhuệ, giúp:
- Giảm thiểu các phản ứng viêm trong cơ thể
- Bảo vệ tế bào khỏi tổn thương
- Trung hòa các gốc tự do gây stress oxy hóa
- Tăng cường khả năng nhạy cảm insulin
Bằng cách hỗ trợ môi trường tế bào khỏe mạnh, nước ép quả cơm cháy giúp cơ thể duy trì quá trình chuyển hóa năng lượng một cách hiệu quả và ổn định.
BÀI LIÊN QUAN
Những điều cần lưu ý khi sử dụng elderberry (quả cơm cháy)
Dù mang lại nhiều lợi ích, elderberry không phải là “thần dược” có thể thay thế thuốc điều trị tiểu đường. Để sử dụng an toàn và hiệu quả, bạn nên lưu ý một số điều sau:
- Không dùng quả tươi chưa chế biến: Elderberry sống có thể chứa các hợp chất gây hại cho sức khỏe. Vì vậy, hãy chọn nước ép hoặc chiết xuất đã qua chế biến an toàn để tránh nguy cơ ngộ độc.
- Tham khảo ý kiến bác sĩ: Nếu bạn đang sử dụng thuốc kiểm soát đường huyết, việc bổ sung elderberry có thể làm tăng nguy cơ hạ đường huyết quá mức. Tốt nhất, hãy tham khảo ý kiến chuyên gia trước khi đưa loại quả này vào chế độ ăn uống hàng ngày.
- Dùng với lượng vừa phải: Tuy tốt cho sức khỏe nhưng tiêu thụ quá nhiều elderberry có thể gây ra tác dụng phụ như các vấn đề về đường tiêu hóa. Do đó, bạn hãy sử dụng hợp lý để tận dụng triệt để lợi ích mà không gặp rủi ro.
Một chế độ ăn uống cân bằng và lối sống lành mạnh vẫn là yếu tố quan trọng nhất để duy trì sức khỏe đường huyết. Nước ép quả cơm cháy có thể là một lựa chọn bổ sung hữu ích, nhưng đừng quên rằng không có thực phẩm nào là “phép màu” nếu không đi kèm với sự điều chỉnh hợp lý trong sinh hoạt hằng ngày.
Nhóm thực hiện
Bài: Quỳnh Như
Ảnh: Tổng hợp
