Các món ăn tại xứ sở Kim Chi vốn “nức tiếng” bởi hương vị thơm ngon và giá trị dinh dưỡng cao. Trong vô vàn món ngon, Japgokbap (cơm ngũ cốc) là một trong những lựa chọn phù hợp trong thực đơn của những ai mong muốn giữ dáng và làm đẹp da từ bên trong. Sau đây, ELLE sẽ gợi ý thực đơn hợp lý và cách chế biến món ăn này, giúp bạn có thêm bí quyết giữ dáng, làm đẹp và nâng cao sức khỏe cho bản thân.

Cơm ngũ cốc cùng với nhiều món ăn kèm là bữa ăn hằng ngày của người Hàn. Ảnh: Instagram @cjhetbahn.

Bí quyết khỏe và đẹp

Những loại bánh mì dành cho tín đồ ăn kiêng

Japgokbap/Ogokbap là gì?

Japgokbap và Ogokbap là hai tên gọi khác nhau cho món cơm ngũ cốc Hàn Quốc, được nấu từ sự kết hợp của nhiều loại hạt khác nhau như gạo trắng, gạo lứt, đậu đỏ, đậu đen, và hạt kê. Món ăn này không chỉ giàu dinh dưỡng mà còn tạo cảm giác no lâu hơn, hạn chế cảm giác thèm ăn giúp hỗ trợ quá trình giảm cân.

Giữa Japgokbap và Ogokbap không có quá nhiều sự khác biệt, tuy nhiên bạn có thể phân biệt chúng dựa theo các đặc điểm như sau:

• Ogokbap: Là món cơm được nấu từ năm loại ngũ cốc cụ thể, không chỉ quen thuộc trong mâm cơm thường ngày của người Hàn mà còn trở thành món ăn đặc biệt trong các dịp lễ. Nổi bật nhất là vào ngày Jeongwol Daeboreum (rằm tháng Giêng âm lịch hằng năm), người Hàn sẽ thưởng thức Ogokbap gồm năm thành phần chính: gạo nếp (Chapssal), hạt kê proso (Keejang) hoặc kê nếp đuôi chồn (Chajobssal), đậu đỏ azuki (Pat), hạt cao lương (Susu), và đậu đen (Geomeun-kong). Đôi khi, đậu đen có thể được thay thế bằng đậu gà (Bam-kong) hoặc đậu thận (Gangnang-kong). Ngoài ra, Ogokbap còn có biến thể với bảy loại hạt, khi thêm vào gạo lứt (Hyeonmi) và gạo đen (Heukmi) để tạo nên màu tím đẹp mắt cho món cơm này.
• Japgokbap: Thường được nấu từ sự kết hợp của nhiều loại ngũ cốc và đậu khác nhau, nhưng không có quy định cụ thể về số lượng, tùy thuộc vào sở thích và nguyên liệu sẵn có. Người Hàn thường xuyên ăn Japgokbap trong bữa ăn hàng ngày như một phần của chế độ ăn uống lành mạnh.

Japgokbap hay Ogokbap được xem là món ăn bổ dưỡng và tượng trưng cho sự thịnh vượng của người Hàn Quốc. Ảnh: Instagram @cjhetbahn.

Bí quyết khỏe và đẹp

Bật mí lợi ích tuyệt vời của cam thảo đối với sức khỏe và làm đẹp

Lợi ích tuyệt vời của cơm ngũ cốc Hàn Quốc

“Tôi thường ăn cơm ngũ cốc vào bữa sáng để có năng lượng cho cả ngày. Nó giúp tôi no lâu và cảm thấy khỏe khoắn hơn” – Diễn viên Park Bo-Young.

• Giữ dáng: Với hàm lượng chất xơ dồi dào, Japgokbap/Ogokbap giúp duy trì cảm giác no lâu, từ đó hỗ trợ giảm cân và duy trì vóc dáng cân đối. So với cơm trắng, cơm ngũ cốc có hàm lượng calo thấp hơn đáng kể, góp phần giảm lượng calo nạp vào cơ thể, giúp bạn kiểm soát cân nặng hiệu quả hơn.
• Làm đẹp da: Các loại ngũ cốc trong loại cơm này chứa nhiều vitamin và khoáng chất, đặc biệt là vitamin E, vitamin B, kẽm và các chất chống oxi hóa, giúp làn da luôn tươi trẻ và khỏe mạnh.
• Tốt cho sức khỏe: Cơm ngũ cốc còn cung cấp các loại protein thực vật, tốt cho tim mạch, hỗ trợ tiêu hóa và giúp cơ bắp phát triển khỏe mạnh. Ngoài ra, món cơm này chứa đầy đủ các vitamin và khoáng chất thiết yếu cho cơ thể như vitamin nhóm B, magie, sắt,… giúp tăng cường hệ miễn dịch, cải thiện hệ tiêu hóa, phòng ngừa các bệnh về huyết áp và hỗ trợ xương khớp chắc khỏe.

Japgokbap là món ăn quen thuộc giúp nữ diễn viên Park Bo-Young duy trì vóc dáng lý tưởng. Ảnh: Instagram @boyoung0212_official.

Bí quyết của sao

Học hỏi bí quyết giảm 10kg của nữ diễn viên Park Shin Hye

Cách nấu và thực đơn gợi ý cho món cơm ngũ cốc Hàn Quốc

Cách nấu Japgokbap/Ogokbap

Nguyên liệu:

• 1 chén gạo trắng
• 1/2 chén gạo lứt
• 1/4 chén đậu đỏ
• 1/4 chén đậu đen
• 1/4 chén hạt kê
• 1/4 chén cao lương (tùy chọn)
• Nước

Cách thực hiện:

• Vo sạch tất cả các nguyên liệu. Ngâm các loại đậu trong nước từ 6 tiếng để đậu mềm ra và loại bỏ độc tố lectin (chất này nếu ăn nhiều có thể gây tiêu chảy, nôn mửa).
• Cho tất cả các hạt và nước vào nồi cơm điện (theo tỷ lệ 1:1.5).
• Nấu cơm như bình thường cho đến khi chín. Khi cơm chín, để nguội vài phút trước khi dùng.

Cách nấu Japgokbap cũng tương tự như cách nấu cơm trắng bình thường. Ảnh: Instagram @cjhetbahn.

Thực đơn gợi ý trong các bữa ăn với cơm ngũ cốc

Japgokbap/Ogokbap không chỉ ăn kèm với các món ăn truyền thống Hàn Quốc mà còn có thể kết hợp với nhiều món khác để tạo nên bữa ăn đa dạng và hấp dẫn. Dưới đây là một vài gợi ý dành cho bạn:

• Cơm ngũ cốc với kimchi: Sự kết hợp đơn giản giữa hương vị tự nhiên cơm và vị chua cay của kimchi sẽ mang đến hương vị độc đáo, kích thích vị giác người dùng. Đồng thời, món ăn này còn hỗ trợ tiêu hóa và giảm cân hiệu quả nhờ men vi sinh có trong kimchi, rất phù hợp cho người ăn kiêng.
• Cơm ngũ cốc với cá hồi nướng: Thịt cá hồi giàu omega-3 kết hợp với Japgokbap sẽ là thực đơn lý tưởng giúp bạn bổ sung dinh dưỡng toàn diện cho cơ thể. Hàm lượng protein thực vật dồi dào có trong cơm sẽ giúp hỗ trợ tiêu hóa và tốt cho tim mạch. Bên cạnh đó, cá hồi nướng giàu vitamin D và selen, mang đến lợi ích tuyệt vời cho sức khỏe não bộ, mắt và làn da. 
• Cơm ngũ cốc với rau củ xào: Đây là một lựa chọn tuyệt vời cho những người ăn chay hoặc có thói quen ăn uống thanh đạm. Món ăn này đảm bảo có đầy đủ chất xơ và vitamin từ các loại thực phẩm, giúp cung cấp dinh dưỡng và năng lượng cho cơ thể bạn suốt ngày dài.

Japgokbap cùng với kimchi là cách chế biến đơn giản mà bạn dễ dàng thực hiện hằng ngày. Ảnh: Instagram @cjhetbahn.

Japgokbap và Ogokbap không chỉ mang đến cho bạn những bữa ăn ngon miệng mà còn là cách tuyệt vời để chăm sóc sức khỏe và giữ dáng. Với sự đa dạng trong cách chế biến và các thực đơn gợi ý, bạn hoàn toàn có thể dễ dàng đưa món ăn này vào chế độ ăn uống hàng ngày để cảm nhận hương vị mới lạ và những lợi ích dinh dưỡng tuyệt vời.