Không phải ngẫu nhiên mà đậu xanh xuất hiện trong nhiều món ăn truyền thống và các công thức làm đẹp tự nhiên. Loại đậu nhỏ bé này ẩn chứa nguồn dinh dưỡng dồi dào, giúp thanh lọc cơ thể, cải thiện hệ tiêu hóa và nuôi dưỡng làn da rạng rỡ. Từ bữa ăn hàng ngày đến bí quyết chăm sóc sắc đẹp, đậu xanh luôn mang đến những giá trị tuyệt vời. Hãy cùng ELLE khám phá tất cả lợi ích mà loại thực phẩm này mang lại.
Tăng cường sức khỏe hệ tiêu hóa
“Đậu xanh là loại đậu nổi tiếng tốt cho tiêu hóa và sức khỏe tổng thể” – Tiến sĩ Achanta Krishna Swaroop, chủ sở hữu của Expert Dental Care ở Padmanabha Nagar (Ấn Độ).
Đậu xanh giàu chất xơ không hòa tan – yếu tố quan trọng giúp hệ tiêu hóa hoạt động hiệu quả. Nhờ khả năng kích thích nhu động ruột của chất xơ, loại đậu này hỗ trợ quá trình tiêu hóa diễn ra trơn tru, giảm tình trạng đầy hơi, táo bón và cải thiện sức khỏe đường ruột. Không chỉ vậy, loại đậu này còn chứa kháng tinh bột, một hợp chất có lợi giúp nuôi dưỡng hệ vi sinh đường ruột. Khi được chuyển hóa, kháng tinh bột tạo ra các axit béo chuỗi ngắn như butyrate, đóng vai trò quan trọng trong việc bảo vệ thành ruột, tăng cường miễn dịch đường tiêu hóa và thậm chí làm giảm nguy cơ ung thư đại tràng.
BÀI LIÊN QUAN
Bảo vệ sức khỏe tim mạch
Ngoài việc là món ăn thanh mát, đậu xanh còn là “người bạn” thân thiện của trái tim. Nhờ hàm lượng chất xơ cao, loại đậu này giúp kiểm soát mức cholesterol, giảm nguy cơ tích tụ mảng bám trong động mạch – một trong những nguyên nhân hàng đầu gây ra bệnh tim mạch.
Theo nghiên cứu Thành phần dinh dưỡng và tính chất chống ôxy hóa trong đậu xanh năm 2024 của International Journal of Agriculture and Nutrition, hạt đậu giàu vitamin A và C, cũng như chất chống ôxy hóa như axit phenolic và flavonoid. Các hợp chất này giúp bảo vệ thành mạch máu và ngăn ngừa quá trình ôxy hóa cholesterol xấu. Bên cạnh đó, lượng kali và magie dồi dào trong loại đậu này còn có tác dụng điều hòa huyết áp, hỗ trợ tuần hoàn máu và giữ cho trái tim luôn khỏe mạnh.
BÀI LIÊN QUAN
Hỗ trợ giảm cân
Một chén đậu xanh sống chỉ chứa khoảng 31 calo, hầu như không có chất béo và chỉ chứa khoảng 3,6g đường, trở thành lựa chọn lý tưởng cho những ai muốn duy trì vóc dáng và kiểm soát cân nặng. Với hàm lượng chất xơ dồi dào, loại đậu này giúp tạo cảm giác no lâu, hạn chế cơn thèm ăn và kiểm soát lượng calo tiêu thụ một cách hiệu quả.
BÀI LIÊN QUAN
Nghiên cứu Bổ sung đậu xanh nguyên hạt (Vigna radiata L.) ngăn ngừa béo phì do chế độ ăn nhiều chất béo năm 2020 của European Journal of Nutrition nhấn mạnh rằng việc bổ sung đậu còn nguyên hạt có thể làm giảm hiệu quả tình trạng tăng cân, tích tụ mỡ và kích thước tế bào mỡ. Từ đó, loại đậu này hỗ trợ giảm cân một cách khoa học, bền vững mà vẫn đảm bảo cung cấp đủ dưỡng chất cho cơ thể.
Làm trắng da hiệu quả
Khi sử dụng thường xuyên, đậu xanh còn giúp làm sáng da tự nhiên và bảo vệ làn da khỏi các tác nhân gây hại từ môi trường như ô nhiễm và tia UV. Nhờ chứa hàm lượng vitamin C dồi dào, đây là loại đậu có tác dụng chống ôxy hóa mạnh mẽ, giúp ngăn chặn sự hình thành của các hắc tố melanin – nguyên nhân chính gây nám da, tàn nhang và sạm màu. Bên cạnh đó, vitamin E cùng các khoáng chất trong loại đậu này còn giúp nuôi dưỡng làn da từ sâu bên trong, tăng cường độ ẩm và thúc đẩy quá trình tái tạo da.
Bột đậu xanh giúp da sạch nhờn và loại bỏ tế bào chết trên da
Nếu bạn đang tìm kiếm một phương pháp làm sạch da dịu nhẹ nhưng hiệu quả, bột đậu xanh xay nhuyễn từ hạt đậu tươi chính là lựa chọn lý tưởng. Nhờ kết cấu mịn màng và khả năng hấp thụ dầu thừa tốt, loại bột này có thể giúp sữa rửa mặt để làm sạch sâu lỗ chân lông hơn, loại bỏ bụi bẩn, bã nhờn và tẩy tế bào chết mà không gây kích ứng. Khi kết hợp với các nguyên liệu tự nhiên như sữa tươi hoặc sữa chua, loại bột này còn giúp làm dịu da, giảm viêm và hỗ trợ kiểm soát dầu nhờn, mang lại làn da thông thoáng, tươi sáng và mềm mại hơn.
Sử dụng đậu xanh để nâng cấp vẻ đẹp từ trong ra ngoài
Các công thức nấu đơn giản
Chè đậu xanh: Đây là một trong những món ăn truyền thống giúp thanh nhiệt, giải độc và tăng cường sức khỏe tiêu hóa. Nhờ hàm lượng chất xơ cao, chè đậu xanh giúp hệ tiêu hóa hoạt động trơn tru, giảm tình trạng đầy hơi.
- Ngâm 300g đậu xanh bóc vỏ trong nước khoảng 2 tiếng, nhặt bỏ những hạt nổi lên.
- Vớt đậu xanh ra, rửa sạch, cho vào nồi, đổ nước ngập trên hạt đậu khoảng 1cm, thêm một chút muối.
- Đun sôi khoảng 20 phút, sau đó thêm 500ml nước, vặn lửa nhỏ, đun tiếp 15 phút.
- Vớt bọt trong quá trình nấu để chè có màu đẹp và ngon hơn.
- Cho vào nồi 100g đường (tùy chỉnh theo khẩu vị hoặc có thể thay bằng đường ăn kiêng).
- Hòa tan 3 thìa cà phê bột sắn với một chút nước, đổ từ từ vào nồi chè, khuấy đều để tránh vón cục.
- Đun với lửa nhỏ đến khi chè sánh lại thì tắt bếp, để nguội.
- Dọn chè ra chén, thưởng thức cùng nước cốt dừa.
Sữa đậu xanh: Sữa đậu xanh vừa thơm ngon, dễ uống vừa là một lựa chọn tuyệt vời cho những ai muốn duy trì vóc dáng cân đối và tăng cường sức khỏe. Nhờ hàm lượng chất xơ và protein dồi dào, loại sữa này giúp tạo cảm giác no lâu, hạn chế cơn thèm ăn và hỗ trợ kiểm soát cân nặng hiệu quả.
- Vo sạch đậu xanh, nhặt bỏ hạt hư, ngâm với nước pha chút muối khoảng 3 – 4 giờ, sau đó rửa lại với nước lạnh.
- Cho đậu xanh vào nồi, đổ nước sao cho cao hơn mặt đậu khoảng một đốt ngón tay, đun lửa vừa đến khi đậu mềm.
- Hớt bọt trong quá trình đun.
- Khi đậu mềm, cho vào máy xay sinh tố cùng một ít đường, xay đến khi mịn. Nếu quá đặc, thêm một chút nước.
- Cho hỗn hợp đậu xanh đã xay cùng lá dứa vào nồi, đun nhỏ lửa và khuấy đều.
- Đun 10 – 15 phút, nêm thêm đường theo khẩu vị (hoặc có thể thay bằng đường ăn kiêng).
- Đổ hỗn hợp ra bình thủy tinh, để nguội.
- Khi dùng, pha sữa đậu xanh với sữa tươi theo tỷ lệ thích hợp rồi thưởng thức
Sử dụng như một nguyên liệu tự nhiên để chăm sóc da
Nhờ chứa hàm lượng vitamin C, E và các chất chống oxy hóa dồi dào, loại đậu này có khả năng nuôi dưỡng làn da, giúp da sáng khỏe, mịn màng hơn. Dưới đây là những cách sử dụng đậu xanh để chăm sóc sắc đẹp từ trong ra ngoài mà bạn có thể dễ dàng áp dụng tại nhà.
Mặt nạ làm trắng da:
- Xay nhuyễn đậu xanh thành bột mịn.
- Trộn bột đậu xanh với một lượng sữa tươi vừa đủ để tạo thành hỗn hợp sệt.
- Rửa mặt sạch, sau đó thoa đều hỗn hợp lên da.
- Thư giãn khoảng 20 phút, sau đó rửa sạch lại bằng nước ấm.
Mặt nạ dưỡng ẩm:
- Xay nhuyễn đậu xanh thành bột mịn.
- Trộn bột đậu xanh với mật ong, bột nghệ và sữa tươi để tạo hỗn hợp đặc sệt.
- Thoa đều lên mặt, để yên trong khoảng 20 phút.
- Rửa sạch lại với nước ấm.
Với những lợi ích tuyệt vời mà đậu xanh mang lại, đây chắc chắn là thực phẩm không thể thiếu trong hành trình chăm sóc sức khỏe và sắc đẹp.
Nhóm thực hiện
Bài: Hoàng Lam
Ảnh: Tổng hợp
