Bạn thường thấy những gymer đăng tải gì trên mạng xã hội? Phần lớn có lẽ là những bài tập cường độ mạnh hay thân hình săn chắc sau thời gian duy trì thể dục. Nhưng cũng có rất nhiều người thích thú chia sẻ chế độ ăn của họ. Đặc biệt công thức về món đá xay whey protein là một trong những chủ đề mà hội gymer được đông đảo người theo dõi quan tâm và bàn luận.
Vẻ ngoài tựa như ly kem béo ngậy nhưng trên thực tế, món này chỉ bao gồm protein, calo, carb và rất ít chất béo. Hơn nữa, whey protein còn được chế biến thành món sữa lắc tuyệt vời được sử dụng trước và sau quá trình luyện tập. ELLE mời bạn đọc cùng tìm hiểu về whey thông qua bài viết này nhé!
whey là Gì?
Whey (đạm váng sữa) là protein tự nhiên, có nguồn gốc trong sữa. Cụ thể, nếu từng coi vài video về quá trình làm phô mai, bạn chắc hẳn quen thuộc với rennat. Đây là chất xúc tác cần thiết cho quá trình đông tụ sữa. Sau đó, thu được hỗn hợp chất gồm phần lỏng và phần sữa đã đông lại. Phần chất lỏng chính là whey, trong khi đó, phần đông tụ là phô mai.
BÀI LIÊN QUAN
Sau đó, phần whey lỏng sẽ được tiệt trùng, cô đặc và sấy khô. Kết quả thu được phần bột mịn mà chúng ta vẫn thường thấy. Một điều thú vị là các nhà sản xuất phô mai từng bỏ nó đi trước khi phát hiện giá trị thương mại.
các loại whey có trên thị trường
Trên thị trường có 3 loại chính:
- Whey concentrate: Đây là loại whey trải qua ít quá trình lọc nhất nên vẫn còn khá nhiều đường sữa, chất béo, lactose… Hàm lượng protein trong whey concentrate thường dao động từ 65 – 80%. Do có lactose nên sản phẩm sẽ có thể gây đầy bụng khó tiêu cho những người không dung nạp lactose.
- Whey isolate: Loại whey này có hàm lượng protein cao hơn concentrate và đã được lọc bỏ toàn bộ lactose cũng như đa số đường sữa, chất béo, tạp chất. Vì vậy tất cả mọi người đều có thể sử dụng whey isolate.
- Whey hydrolysate: Còn được gọi là whey protein thủy phân là loại whey tinh khiết và dễ tiêu hóa nhất. Nó đã được thủy phân chia nhỏ thành các chuỗi ngắn hơn nên có tốc độ hấp thu cũng như giá trị sinh học cực cao.
tại sao nên sử dụng whey trong quá trình “nuôI” cơ bắp?
Whey chứa nhiều axit amin thiết yếu, khả năng hấp thụ và tiêu hóa nhanh, có vai trò xây dựng và phát triển cho cơ bắp. Thế nên, đây là nguồn chất đạm thiết yếu cho cơ thể của những người chơi hệ gym. Việc sử dụng whey sẽ mang lại một số lợi ích lý tưởng như:
BÀI LIÊN QUAN
cung cấp protein chất lượng
Whey là nguồn protein tinh khiết. Chính vì vậy mà giá thành của chúng khá cao so với những sản phẩm dạng bột khác. Chúng dễ dàng tiêu hóa nên trở thành lựa chọn hàng đầu cho các gymer do họ cần nguồn protein nhanh nhất sau buổi work-out. Ngoài ra, cơ thể chúng ta cần bổ sung protein hằng ngày để:
- Vận chuyển ôxy và các chất dinh dưỡng
- Tăng cường hệ thống miễn dịch
- Cân bằng độ pH
- Tái tạo năng lượng
Tuy nhiên, một bữa ăn hằng ngày có khối lượng protein thấp hơn hẳn so với whey. Vì vậy, chất đạm từ váng sữa này trở thành sản phẩm được ưu chuộng hiện nay.
nuôi dưỡng Cơ bắp
Theo thời gian, độ săn chắc của cơ bắp sẽ giảm đi. Hoặc sau mỗi buổi “cày cuốc” trong phòng tập, chúng sẽ có xu hướng bị phá vỡ các cấu trúc tế bào. Trong khi các gymer loay hoay tìm kiếm sản phẩm có chức năng hồi phục tức thì và thúc đẩy tăng trưởng cơ bắp lâu dài. Loại đạm protein ra đời như biện pháp khắc phục tuyệt vời.
Nghiên cứu từ tờ Y học Thể thao nước Anh với gần 2000 người tham gia. Sau 13 tuần, kết quả thu được rằng nếu tăng cường bổ sung protein với lượng vừa phải, bạn sẽ:
- Cải thiện sức mạnh
- Kích thích phái triển cơ bắp
- Tăng trưởng khối lượng cơ nạc
BÀI LIÊN QUAN
hỗ trợ giảm Cân
Những món sữa lắc hay đá xay ngon lành từ thực phẩm bổ sung này làm giảm cảm giác thèm ăn. Ngoài ra, loại bột này còn tăng cường trao đổi chất, giúp bạn đốt cháy calo nhiều hơn.
Vậy cách sử dụng whey protein như thế nào, liều lượng ra sao sẽ được bật mí trong bài viết sau. Mời bạn đọc theo dõi ELLE thường xuyên nhé!
Nhóm thực hiện
Bài: Nghiêm Như
Ảnh: Tổng hợp
.svg){kind=icon}
