Không chỉ là nguyên liệu quen thuộc trong những bữa ăn hàng ngày, đậu bắp còn được xem như “thần dược”cho sức khỏe và sắc đẹp. Với hàm lượng chất xơ cao, giàu vitamin A, vitamin C, vitamin K cùng các chất chống oxy hóa như polyphenol, nguyên liệu này hỗ trợ nâng cao sức khỏe, bảo vệ tế bào và ngăn ngừa nhiều bệnh lý. Đặc biệt, trong 100g đậu bắp chỉ chứa khoảng 30 calo, là lựa chọn lý tưởng cho chế độ ăn , ít calo nhưng giàu giá trị dinh dưỡng. Trong bài viết dưới đây, hãy cùng ELLE tìm hiểu 5 lợi ích nổi bật của đậu bắp và cách chế biến đơn giản giúp giữ nguyên dưỡng chất của loại nguyên liệu này.
BÀI LIÊN QUAN
Những tác dụng của đậu bắp đối với sức khỏe
Đậu bắp hỗ trợ ngăn ngừa bệnh thiếu máu
Chứa hàm lượng sắt phong phú, đậu bắp hỗ trợ ngăn ngừa bệnh thiếu máu một cách hiệu quả. Không chỉ giàu sắt, loại quả này còn là nguồn cung cấp dồi dào folate, vitamin K, vitamin B, kẽm và magie. Đây là những dưỡng chất thiết yếu giúp cơ thể sản xuất và duy trì các tế bào hồng cầu khỏe mạnh, từ đó có thể cải thiện đáng kể tình trạng thiếu máu. Vì vậy, bạn nên bổ sung loại thực phẩm này vào chế độ ăn 3-4 lần mỗi tuần để thúc đẩy quá trình tái tạo máu một cách bền vững.
Cải thiện hệ tiêu hóa
Lượng chất xơ cao trong đậu bắp chính là “chìa khóa vàng” hỗ trợ cải thiện sức khỏe đường tiêu hóa. Loại thực phẩm này cung cấp cả chất xơ hòa tan và không hòa tan, với hàm lượng trung bình khoảng 3.2g trên mỗi 100g. Chất xơ hòa tan tạo điều kiện để thức ăn di chuyển dễ dàng hơn qua đường ruột, từ đó làm giảm nguy cơ táo bón. Hơn nữa, lớp nhầy đặc trưng của loại quả này có chứa collagen và mucopolysaccharide, đóng vai trò như một lớp màng bảo vệ giúp nuôi dưỡng lợi khuẩn và cân bằng hệ vi sinh đường ruột. Vì vậy, việc bổ sung đậu bắp vào thực đơn có thể hỗ trợ cải thiện chức năng tiêu hóa, mang lại cảm giác nhẹ nhàng, thoải mái cho cơ thể.
BÀI LIÊN QUAN
Giảm lượng cholesterol trong máu và hỗ trợ sức khỏe tim mạch
Thường xuyên sử dụng đậu bắp trong chế độ ăn có khả năng hỗ trợ giảm lượng cholesterol xấu trong máu, đồng thời đem đến nhiều lợi ích quý giá cho sức khỏe tim mạch. Theo Tạp chí Dinh dưỡng và Chuyển hóa (JNM), hàm lượng chất xơ hòa tan dồi dào trong loại quả này đóng vai trò như một “tấm lá chắn”, loại bỏ cholesterol thừa ra khỏi cơ thể và ngăn chặn nguy cơ tích tụ trong thành mạch máu. Ngoài ra, loại thực phẩm này còn chứa polyphenol – nhóm chất chống oxy hóa mạnh mẽ, có tác dụng giảm viêm, bảo vệ mạch máu khỏi tổn thương. Hơn nữa, những dưỡng chất khác như magie hay các loại vitamin trong loại quả này cũng góp phần duy trì huyết áp ổn định, từ đó nâng cao sức khỏe tim mạch toàn diện.
Đậu bắp giúp tăng cường hệ miễn dịch
Đậu bắp là nguồn cung cấp dinh dưỡng hoàn hảo giúp tăng cường sức khỏe miễn dịch, đặc biệt trong những mùa thời tiết “ẩm ương” dễ dẫn đến bệnh cảm cúm. Nhờ chứa nhiều chất chống oxy hóa như vitamin C, flavonoid…, loại quả này kích thích sản sinh các tế bào bạch cầu, nâng cao khả năng chống lại các vi khuẩn và virus gây hại. Đồng thời, những chất này cũng giúp bảo vệ cơ thể khỏi sự tấn công của các gốc tự do, từ đó tăng khả năng giảm viêm và hỗ trợ phục hồi nhanh chóng.
BÀI LIÊN QUAN
Hỗ trợ giảm cân hiệu quả
Bên cạnh những công dụng tuyệt vời hỗ trợ nâng cao sức khỏe cơ thể, đậu bắp cũng là loại thực phẩm hỗ trợ giảm cân hiệu quả. Nhờ hàm lượng calo thấp nhưng giàu chất xơ, loại thực phẩm này có thể kiểm soát cảm giác thèm ăn, đồng thời duy trì cảm giác no lâu hơn. Bên cạnh đó, các chất xơ hòa tan trong loại quả này còn có tác dụng ổn định đường huyết, hạn chế sự tích tụ mỡ thừa, trong khi chất xơ không hòa tan sẽ thúc đẩy quá trình tiêu hóa và ngăn ngừa táo bón.
Gợi ý món ăn đơn giản từ đậu bắp hỗ trợ giảm cân và giữ dáng hiệu quả
Salad đậu bắp
Salad đậu bắp là một món ăn nhẹ nhàng, thanh mát. Bên cạnh khả năng làm đẹp da, món ngon này còn rất tốt cho sức khỏe của bạn. Với sự kết hợp giữa đậu bắp giàu chất xơ cùng các loại rau củ tươi mát, món salad sẽ là lựa chọn lý tưởng giúp duy trì vóc dáng thon gọn để bạn ‘F5’ diện mạo rạng rỡ, sẵn sàng đón Tết.
Chuẩn bị nguyên liệu:
- 200g đậu bắp
- 1 quả cà chua
- 1/2 củ hành tây
- 1 muỗng dầu ô liu
- 1 muỗng nước cốt chanh
- Muối và hạt tiêu
Cách thực hiện:
- Rửa sạch đậu bắp, luộc sơ đậu bắp trong nước sôi khoảng 30 giây. Sau đó cắt thành từng khúc nhỏ 3cm và để nguội.
- Thái cà chua và hành tây thành những lát mỏng.
- Cho đậu bắp, hành tây và cà chua vào một tô lớn, thêm dầu ô liu, nước cốt chanh, muối và hạt tiêu vào theo khẩu vị. Tiếp đến bạn hãy trộn đều các nguyên liệu với nhau.
- Salad có thể được ăn ngay hoặc để trong tủ lạnh 10-15 phút.
Đậu bắp trộn chua ngọt
Đây là một món ăn đơn giản, ít calo và cực kỳ hấp dẫn nhờ vị chua ngọt hài hòa. Với sự kết hợp giữa đậu bắp giòn ngọt, bổ dưỡng cùng nước sốt đậm đà, món ăn này là lựa chọn hoàn hảo cho chế độ ăn kiêng của bạn.
Chuẩn bị nguyên liệu:
- 200g đậu bắp
- 1 muỗng canh nước mắm
- 1 muỗng cà phê đường
- 1 muỗng cà phê nước cốt chanh
- 1 tép tỏi
- 1 quả ớt (Bạn có thể thay thế bằng 1/2 quả ớt sừng hoặc ớt chuông để giảm độ cay)
Cách thực hiện:
- Rửa sạch đậu bắp, cắt bỏ phần đầu, sau đó luộc sơ trong nước sôi khoảng 30 giây. Khi đậu bắp chín tới, vớt ra và ngâm vào nước đá lạnh để giữ được độ giòn. Sau khi vớt ra khỏi nước đá, bạn hãy xé đậu bắp thành những sợi vừa ăn.
- Băm nhuyễn ớt và tỏi.
- Cho nước mắm, đường, chanh cùng 2 muỗng canh nước lọc vào chén, khuấy đến khi hỗn hợp tan hết đường. Tiếp đến, bạn pha nước mắm với một chút ớt và tỏi.
- Cho đậu bắp vào tô, rưới sốt mắm chua ngọt lên, trộn đều để đậu bắp ngấm đều gia vị.
- Bạn hãy thưởng thức ngay món ăn để cảm nhận được hương vị tươi mới nhất.
Trà đậu bắp hỗ trợ giảm cân hiệu quả
Trà xanh đậu bắp là thức uống thanh mát và dễ thực hiện. Bên cạnh khả năng giải nhiệt, món nước này còn hỗ trợ giảm cân và đem lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Nhờ sự kết hợp giữa đậu bắp giàu chất xơ cùng trà xanh dồi dào chất chống oxy hóa, thức uống này mang lại hiệu quả cải thiện vóc dáng, hỗ trợ tiêu hóa và chăm sóc làn da từ bên trong.
Chuẩn bị nguyên liệu:
- 10 quả đậu bắp
- 2 túi trà xanh
- 1 lít nước nóng
Cách thực hiện:
- Rửa sạch đậu bắp, cắt bỏ phần đầu và cắt thành những khúc nhỏ.
- Cho đậu bắp đã chuẩn bị vào bình nước cùng 2 túi trà xanh.
- Đổ 1 lít nước nóng vào bình, đậy kín nắp và để trà ngâm khoảng 15-20 phút cho các dưỡng chất tiết ra.
- Khi trà nguội, bạn lọc bỏ phần xác đậu bắp và túi trà, sau đó rót ra ly để thưởng thức. Bạn cũng có thể để thức uống vào tủ lạnh khoảng 30 phút để món nước mát lạnh và dễ uống hơn.
Nhóm thực hiện
Bài: Khánh Vân
Ảnh: Tổng hợp
.svg){kind=icon}
