Nhưng Amsterdam còn giống Manhattan ở giá taxi rất rẻ, những chiếc xe lướt êm như ở Tokyo, tiếng ồn ào của São Paulo, những lạch cảng chật hẹp như cổ chai giống những ga tàu điện ngầm ở Paris và tất nhiên những con kênh đào giống như Venice. Amsterdam nằm ngay cửa biển, giống London hay thành phố Séville: đại dương nhìn từ đây tưởng như có thể dễ dàng băng qua để đến bờ bên kia. Phá vỡ mọi hình ảnh mà người ta muốn so sánh, Amsterdam là sự trộn lẫn, bù đắp của tất cả những địa danh đó. Nơi đây là vùng đất của những sự pha trộn: ngôn ngữ lai, đất liền nối với nhữngdải đất lấn biển… Người ta uống cacao Côte de l’Or và trà Đài Loan, dùng hạt nhục đậu khấu cùng tiêu đen của người Thổ Nhĩ Kỳ và đường trắng Paramaribo.
Khó thấy ở thành phố lớn nào mà xe đạp được dùng nhiều như ở Amsterdam. Nhưng khi hoàng hôn buông xuống, không khí trở nên ướt đẫm bởi những làn gió mang theo hơi nước lờ lợ của biển và mùi của những con kênh chạy khắp thành phố. Ban đêm, Amsterdam giống như chiếc đèn ngủ Tiffany với ánh sáng nhiều màu. Các cây cầu như được kẻ lông mày bởi những đường viền bằng đèn, vẽ xuống dòng kênh bùn những vòng tròn đỏ nhấp nhô.
Ẩm thực quốc tế:
Nhà hàng Y Toscanini (Lindengracht 75). Hương vị châu A là Indonesia Tempo Doeloe (Utrechtsestraat 75), nhà hàng Trung Quốc New King (Zeedijk 115), Thái Lan Bird (Zeedijk 72-74) và Nhạt Bán Otaru (Frans Halsstraat 2).
Khách sạn:
The Toren (thetoren.nl, từ 200€) với những cãn phòng dễ chịu hay khách sạn mini Nl Hotel (nl-hotel.com, từ 120€) có cầu thang giống kim tự tháp Maya. College Hotel (thecollegehotel. com, từ 350€) là nơi đào tạo nhân lực cho ngành khách sạn.
Nhà hàng:
Nhà hàng khách sạn Europe (leurope.nl) phục vụ món Hà Lan cổ điển cùng rượu háo hạng lâu nãm dưới bầu trời thoáng rộng. De Kas (restaurantdekas.nl) như ở trên một con tàu biển. As (restaurantas.nl) ẩn dưới mái vòm của một nhà thờ cũ, có món đặc sán là gà và heo mọi nuôi Bigorre chỉ giết thịt trong tháng 10 nhân ngày “pig day”. Wilde Zwijnen (wildezwijnen.com) là sự kết hợp những món dân dã địa phương.
Ven biển:
Nếu ao ước một buổi ăn tối trên bãi biển, hãy đến Vooges Strand (Boulevard Paulus Loot 1A). Dọc bờ biển còn có Nevy (Westerdoksdijk 40) với món cá mòi, bánh mì nướng sốt cà nổi tiếng. Pier 10 (De Ruyterkade Steigers 10) là không gian bé xíu, trầm lắng với cánh cửa lớn nhìn ra toàn cảnh nhà ga.
Ăn vặt:
Trên quảng trường nhỏ giữa nhà thờ Westerkerk và đại lộ Westermarkt có nhiều gian hàng bán các món ăn vặt hấp dẫn: bánh tart, bánh phô mai, sandwich phi lê cá trích chiên và cá hồi muối. Morning Star (Overtoom 256-2HG) phục vụ hamburger và kem tự làm trong một căn lều y như trong truyện cổ tích.
Mua làm quà:
Phô mai phủ sáp ong đen và phô mai goudas ở Abraham Kef (Marnixstraat 192). Bánh mì đen tuyệt háo của Hartog’s (Ruyschstraat 56). Món “fruit curds” hấp dẫn ở De Bakkerswinkel (Roelof Hartstraat 68). Sách nấu món Ý tuyệt đẹp ở nhà hàng Toscanini, hay thư viện Kookboekhandel (Haarlemmerdijk 133). Dụng cụ nhà bếp ở Duikelman (Ferdinand bolstraat 66-68).
Kiến trúc:
Các ngôi nhà đều có cửa sổ lớn, mở rộng, phô bày mọi thứ bên trong. Kiến trúc này ánh hưởng đến khu “đèn đỏ” và là concept của nhiều cửa hiệu ở đây. PS (Oude Spiegelstraat 10) là nhà kho tuyệt vời chứa những món đồ vintage. Đối diện là Rika trưng bày các món phụ kiện của Chanel. Edha Interior (Willemsparkweg 5-9) bày đồ nội thất của Edward Van Vliet.
Bar, Café:
Bar-restaurant Open (Westerdoksplein 20- Brug) dựng trên chiếc cầu đường sắt cũ kỹ đồ sộ. Wynand Fockink (Pijlsteeg 31&43) bán những giọt rượu thơm ngon tinh khiết.
Café Proust (Noordermarkt 4) nằm trong khu phố Jordan dễ thương. Muốn uống trà hay nhấm nháp một ly scotch miễn phí, hãy ghé khách sạn Dylan (Keizersgracht 384, dylanamsterdam.com).
Ảnh: Jean-Claude Amiel – Bài: Jullien Boure
Phái đẹp – ELLE
Nhóm thực hiện
