Ẩm thực tinh túy của Lào

Nền văn hóa Lào được hình thành từ lâu đời, không ngừng bồi tụ, phát triển theo thời gian, rất phong phú, đa dạng. Lào là đất nước bốn mùa lễ hội. Người Lào quan niệm “Phần lễ” là phần nghi thức do chính con người đặt ra để giao cảm với thần linh còn “Phần hội” chủ yếu là vui chơi, giải trí. Chính vì vậy, văn hóa Lào tràn đầy màu sắc, tín ngưỡng và độc đáo bậc nhất Đông Nam Á.

“Màu sắc” Lào còn thể hiện trong văn hóa ẩm thực. Ẩm thực Lào bình dị nhưng thưởng thức một lần cả đời chẳng thể quên. Nó gây ấn tượng bởi sự tươi ngon của các loại thực phẩm cùng sự kết hợp nhiều loại gia vị tự nhiên trong mỗi món ăn. Đó là sự pha trộn giữa cay và ngọt, được trung hòa thêm thảo mộc.

Theo nhiều chuyên gia văn hóa Lào thì món Lạp được xem như là “linh hồn” của người Lào trong năm mới. “Lạp” trong ngôn ngữ Lào có nghĩa là lộc, sự may mắn. Lạp có thể làm bằng thịt heo, gà, bò, chim hay cá… băm nhỏ trộn chung với các loại rau thơm, ớt cay thái nhỏ (loại gia vị truyền thống), nước cốt chanh và không thể thiếu thính nếp rang vàng. Người Lào thường dùng lạp kèm với xôi hoặc cơm nóng.  Món này được làm rất cẩn thận, vì nếu không ngon, người ta tin rằng cả năm sẽ gặp điều không may.

Trong bữa tiệc năm mới của người Lào, ngoài món lạp cũng không thể thiếu món nướng. Nguyên liệu cho món nướng là gà, cá sông Me Kong, thịt lợn, thịt bò…Đặc biệt, món ăn đặc sắc này đều được nướng trên than hoa, dưới vỉ nướng lót lá chuối xanh mướt, tăng thêm mùi thơm tự nhiên cho miếng thịt nướng.

Điều ít ai biết rằng người Lào cũng rất thích dùng côn trùng để chế biến nhiều món ăn. Từ dế cơm, trứng kiến đến con cà cuống, nhền nhện trong các món chiên, xào, dồn đậu phộng đến hấp cơm hay ngâm giấm đều rất ngon. Đây cũng là những món ăn không thể thiếu trong các câu chuyện của du khách về chuyến du lịch tham quan Lào.

Tới du lịch Lào, bạn dễ dàng hòa nhập với lễ hội bia Lào bằng biển người nhún nhảy theo tiếng nhạc dance, tưới mình bằng bọt bia được bắn lên không trung và thoải mái trò chuyện với những bạn trẻ Lào thân thiện vừa mới quen qua lon bia Lào tại lễ hội… Có lẽ bởi những điệu nhạc cùng sự độc đáo khi thưởng thức bia Lào, mà loại bia này  từng được Asia Mazagine bầu chọn là loại bia ngon nhất Châu Á. 

Văn hoá Lào như một dòng chảy ngọt ngào đời này qua đời khác, hun đúc nên tâm hồn, cốt cách và văn hoá của người Lào. Qua thời gian, được kết tinh ở những phong tục văn hoá đẹp đẽ như Tết Té nước để giải trừ mọi lo âu phiền muộn; buộc chỉ cổ tay chúc phúc người thân, chúc phúc khách quý, bạn bè… đó là mỹ tục độc đáo và hiếm có.

Thưởng thức ẩm thực Lào ở Việt Nam

Nếu chưa có dịp sang Lào, du khách có thể đến với nhà hàng Khao Lao để cảm nhận trọn vẹn không khí của ngày Tết hay nền văn hóa đặc sắc nơi đây.  Là chuỗi nhà hàng Lào hiện đại đầu tiên tại Việt Nam, Khao Lao mang đến những món ăn tinh túy là sự hòa hợp trọn vẹn của ẩm thực truyền thống và ẩm thực hiện đại của Lào.

Các món ăn tại nhà hàng Khao Lao gây tấn tượng bởi sự tươi ngon và sáng tạo của các loại nguyên liệu thưc phẩm cùng sự kết hợp nhiều loại gia vị và thảo mộc tự nhiên trong mỗi món ăn. Cách chế biến không quá cầu kì nhưng tạo nên những món ăn thanh đạm với những hương vị độc đáo chua – cay – mặn rõ nét.  Bạn sẽ bắt gặp món Lạp được coi là Quốc Thực của đất nước triệu Voi tại Khao Lao cùng cách chế biến vẫn giữ nguyên được độ ngọt tươi nguyên bản. Hay món cá chiên Mekong nổi tiếng được đầu bếp khéo léo bọc bột, chiên và ăn kèm nước sốt; Món Tằm Mặc Hùng nổi tiếng, món sup cổ truyền được nấu từ măng tươi và các gia vị tự nhiên. Đặc biệt, món xôi Lào được nấu từ loại nếp thơm trông trên nương vô cùng dẻo, màu trắng ngà đẹp mắt và được đặt trong giỏ đan bằng tre tạo nên mùi thơm hấp dẫn.

Đặc biệt, Khao Lao không chỉ ấn tượng bởi món ăn, bởi hương sắc, phong vị mà còn bởi không gian văn hóa rất đặc trưng. Không gian không bê nguyên lối kiến trúc truyền thống cổ điển trầm mặc nhưng vẫn tái hiện những nét văn hóa và tinh thần gần như trọn vẹn của đất nước Lào.

Với cách chế biến mới lạ cùng không gian mang 2 tông màu đặc trưng xứ Lào: nâu vàng, bạn chắc chắn sẽ có trải nghiệm thú vị ở vùng đất lạ mà quen này ở. Khao Lao chắc chắn sẽ là trải nghiệm thú vị đối với mọi du khách.

Đến với Khao Lao tại:

–         Khaolao Vincom Phạm Ngọc Thạch – Tầng 5 Vincom Center, 02 Phạm Ngọc Thạch, Trung Tự, Đống Đa, Hà Nội
Điện thoại: (024) 3637 4588

–         Khaolao Nguyễn Chí Thanh – Tòa nhà M3 – M4,  91 Nguyễn Chí Thanh, Đống Đa, Hà Nội
Điện thoại: (024) 7106 8333

–         Khaolao Big C Thăng Long – Tầng 1, Big C Thăng Long,  222 Trần Duy Hưng,  Hà Nội
Điện thoại: (024) 3225 2224

–         Khaolao Center Point – Tầng 5, TTTM Center Point, 85 Lê Văn Lương, Hà Nội
Điện thoại: (024) 3637 3686

–         Khaolao The Manor – Tầng 1, The Manor, Nam Từ Liêm, Mễ Trì, Hà Nội
Điện thoại: (024) 3226 2662

–         Khaolao Duy Tân – Tầng 5, 6 số 10 Duy Tân, Dịch Vọng Hậu, Cầu Giấy, Hà Nội
Điện thoại: (024) 3222 2236

–         Khaolao Nhà Chung – Số 9 Nhà Chung, Hàng Trống, Hoàn Kiếm, Hà Nội
Điện thoại: (024) 3266 8944

–         Khaolao Vincom Center Metropolis -Tầng L3, TTTM Vincom Center Metropolis, 29 Liễu Giai, Q. Ba Đình, Hà Nội
Điện thoại: (024) 3201 2146

–         Khaolao Sun Plaza – Lô L4-G, Tầng 4, TTTM Sun Plaza Thụy Khuê, 69B Thụy Khuê, Q. Tây Hồ, Hà Nội
Điện thoại: (024) 3201 1979

–         Khaolao Vincom Bắc Ninh – Tầng 3 – Vincom Bắc Ninh – Ngã 6 đường Lý Thái Tổ, P Đại Phúc, TP Bắc Ninh, tỉnh Bắc Ninh
Điện thoại: (022) 26514838